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        新聞信息

        NEWS INFORMATION


        17

        2020

        -

        08

        肉被美了顏 市民怎么選

        作者:


          色澤紅潤,肉質鮮嫩,美顏燈一亮,肉攤上的豬肉讓人很有購買欲。記者走訪了南京多家市場發現,幾乎每個肉攤上都吊著一個美顏燈,這已經成了肉攤的標配裝備。除了肉攤,冷鮮柜、檔口也都出現了美顏燈的身影。
          所謂的“豬肉美顏燈”也稱“生鮮燈”,紅色燈罩里面采用的是貼片燈珠和插件燈珠,主打紅光搭配冷白光。打開某電商平臺,搜索“豬肉燈”后,“生意好的都在用”“夠鮮才有生意”“好看才好賣”等標語非常顯眼。在“商品詳情”一欄里,不少商家店鋪都放出了未使用“美顏燈”和使用“美顏燈”的效果對比圖。上了“美顏燈”的豬肉仿佛進行了“磨皮”“修容”“祛斑”,光滑紅潤,而正常燈光下的豬肉相比之下則黯淡許多。
          又亮又紅的生鮮燈為購買豬肉的消費者帶來了困擾,“各個攤位上都紅通通的,不到外面看,根本看不出來新不新鮮?!庇昊ㄅ_區的胡女士告訴記者,由于她買菜經驗豐富,所以每次買肉,她都要拿到旁邊的蔬菜區看一下。
          無“光”不賣?熟食、海鮮、蔬菜也要打光
          在一家菜市場里,除了豬肉攤上吊著“美顏燈”,雞肉、毛肚、熟食、海鮮檔口也都出現了“美顏燈”的身影,不過顏色不一樣。一家售賣帶魚、黃魚等魚類的海鮮攤位上,在藍色“美顏燈”的照射下,帶魚顯得格外白嫩,幾乎無“斑”可挑。與之形成鮮明對比的是隔壁攤位正常燈光下的帶魚,上面的斑紋非常明顯。而菜場門口的幾家熟食店也都配了紅光+白光、紅光+黃光的“美顏燈”。
          紅光搭配暖白光照射熟食,顯可口;紅光搭配正白光照射水果,倍新鮮;綠光搭配正白光照射蔬菜,菜更綠;紅光搭配冷白光照魚蝦,鮮嫩美……在生鮮燈線上店鋪中,記者看到每家店鋪銷售的“美顏燈”種類都有十幾種,有的甚至二十多種,包括專業水果燈(紅白光)、專業蔬菜燈(綠白光)、專業熟食燈(紅暖光)、專業雞鴨肉燈(紅白光)、海鮮燈等。不同的食物,不同顏色的燈光?!熬拖衽臄z打光一樣,商品不打光不好看,不好看就沒人買?!苯ㄠ拝^賣水果的李先生告訴記者。
          市場監管局建議
          調成正常色光 讓消費者看得更真實
          給食品“美顏”已經成了家常便飯,南京市雨花臺區市場監督管理局雨花分局副分局長強科揚告訴記者,正規的農貿市場商家都具備合法的經營資質、進貨單據和防疫檢驗證明。美顏燈不代表肉不新鮮,但卻影響消費者購買時的選擇,市民特別是中老年人在選購時往往不能正確辨別豬肉的品質。
          “希望市場主辦方在后續管理方面,能夠將燈光的色澤改成正常的白色光,讓消費者在購買的時候能夠更加真實,更加安心?!睆娍茡P提醒消費者,購買豬肉時到正規的超市菜場,保留購物憑證,若有問題,可以撥打12315進行投訴。
          優質的豬肉脂肪白而硬,且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜,肉質緊密,富有彈性,手指壓后凹陷處立即復原。次鮮肉肉色較鮮肉暗,缺乏光澤,脂肪呈灰白色,表面帶有黏性,稍有酸敗霉味,肉質松軟,彈性小,輕壓后凹處不能及時復原,肉切開后表面潮濕,會滲出混濁的肉汁。而變質肉則黏性大,表面比較干燥,顏色為灰褐色,肉質松軟無彈性,指壓后凹處不能復原,留有明顯痕跡。(姜婧儀)

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